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豚バラ軟骨を柔らかく炊くには「強炭酸水」が一番だった ーー 名古屋めし料理家のレシピ #9|Swind/神凪唐州@名古屋めしの人|Note豚 バラ 軟骨 レシピ 人気 1 位 豚バラ肉の赤ワイン煮込みとジャガイモのエクラゼ 木口 直樹シェフのレシピ。1.火が入りやすい大きさに肉をカットする 2.小麦粉が入ったら焦がさないよう火加減を注意する 3.色の濃い赤ワイン(カベルネソーヴィニョン種など)を使用する国産豚バラ軟骨1000g(1kg)。国産豚バラ軟骨.
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